Lamb of Distinction

black head lamb

검은머리 양

5성급 미식의 경험을 제공합니다

최고 품질을 추구하는 분들을 위해 탄생한 프리미엄 양고기 브랜드입니다. 우리의 목표는 고객분들에게 5성급 식사 경험을 제공하는 것입니다. 고급스러운 마블링과 입안에 퍼지는 풍부한 육즙이 미식가들의 입맛을 사로 잡습니다. 전문가들에게서 고기의 부드러움, 육즙, 맛, 숙성, 요리법의 높은 평가를 받았습니다.

검은머리양은 전 세계 5성급 호텔과 미슐랭 스타 레스토랑을 위한 프리미엄 품질의 식품 서비스 환경을 고려하여 개발되었습니다.

30년에 걸친 프리미엄 품종 개발

엄선된 품종들을 수세대에 걸쳐 교배하여 최고의 육용종을 만들었습니다. 호주의 가장 선도적인 연구 기업과의 파트너십을 통해 품종을 관리합니다. 일관된 프리미엄 양고기를 생산합니다.

약 1,200만평의 생산 농장에서 30년 이상의 육종 경험과 최신 축산 기술을 도입하여 일체의 유전자 변형없이, 자연적으로 특별한 품종을 개량 성공 하였습니다 . 개량된 품종은 높은 IMF(Intramuscular Fat Content)로 환상적인 마블링을 형성하였습니다.

호주의 MSA(Meat Standards Australia)에서 7등급 이상으로 최상의 가치를 증명했습니다. 이는 한국의 한우 1++등급에 비견됩니다.

영양학자가 참여한 육종 기술

검은머리양의 모든 양은 기본적으로 목초지에서 방목하여 자연속에서 건강하게 자랍니다. 선천적으로 빠른 성장속도로 6개월 내외로 도축하는 어린양은 부드러운 육질을 자랑합니다.

여기에 선도적인 와규 연구의 기술을 투입하여 도축전 90일동안 영양학적으로 완벽한 곡물 먹이를 제공하여 마블링과 수율의 이상적인 균형을 맞췄습니다.
친환경 적이고, 지속가능한 목장 운영 시스템 속에서 엄격하게 분류된 프리미엄 등급의 양고기를 생산합니다.

대한민국 최초 출시
맛의 그랑프리 독점의 기회

검은머리양은 최상의 양고기를 원하는 외식업체와 미식가들에게 완벽한 선택입니다

우리는 직접 호주농장과 매니지먼트사를 1년간의 설득끝에 대한민국에 검은머리양을 들여 왔습니다. 국내 가공의 전문성과 청결함을 강조하여 독점계약에 성공함으로써 드디어 2024년 부터 우수한 품종의 양고기를 우리나라에도 제공 할 수 있게 되었습니다

뛰어난 검은머리양 원육을 72시간의 저온숙성, 8단계의 전문적인 가공을 거쳐 최상의 제품으로 거듭나게 합니다. 자신있게 높은 품질과 특별한 경험을 제공합니다

차별된 품종으로 앞서 나갑니다

뉴사우스웨일즈와 빅토리아의 특정 지역에서 Persian black, Dorper, Hampsire등의 우수한 혈통의 선별적 교배로 탄생한 최상의 자연품종 입니다. 머리가 검은털로 독특한 틍징을 가지고 있고 건강하며, 질병에도 강한 면역력으로 자연 사망률도 최저입니다. 호주 원주민들의 언어로 Marrunga는 ‘Sweet’라는 뜻입니다. 그 의미처럼 눈꽃처럼 퍼진 마블링은 고기의 부드러움, 육즙, 맛, 총체적인 미식 평가에 높은 점수를 받아최상의 MSA(Meat Standards Australia) 등급을 확보합니다. ‘검은머리양’은 다른 양고기와는 비교할 수 없는 특별한 맛과 품질을 제공합니다.